Sans plus attendre…

 

Terroir 
Vin issu de raisin de jeune vigne. Les vignes sont plantées sur un sol composé en grande majorité de boulbène avec certaines parcelles qui sont aussi sur des sols graveleux

Assemblage  
60% de Négrette, 20% de Syrah et 20% Cabernet Franc.

Vinification 
C’est un « rosé de saignée ». Quelques heures après la cuvaison des raisins, le jus qui a récupéré la couleur est séparé de ses parties solides. Les « rosés de saignée » ont l’avantage d’être plus gras et plus fruités. Ensuite le jus est mis dans les cuves isolées afin de le descendre à une température inférieure à 10°C pendant quelques jours pour permettre la décantation. Le moût est donc acheminé dans les cuves de fermentation pour transformer les sucres en alcool grâce aux levures. La température est maintenue à 15°C afin de préserver les arômes. La fermentation va se dérouler pendant quelques semaines. Ensuite le vin sera conservé dans des cuves isolées afin de préserver les arômes jusqu’à la mise en bouteille.

Note de dégustation
 
Une robe d’un rosé gourmand, un nez intense, frais et fruité.La bouche se montre plutôt tonique, ronde et persistante. Ce qui nous fait un ensemble très agréable.

Accord mets et vin 
A servir entre 8°C et 12°C maximum.

Il accompagne tout un repas en été. Il peut être servi avec des salades composées. Il peut également être apprécié avec du  poisson. En ce qui concerne les desserts il est apprécié avec des desserts à fruits rouges.Ce vin doit se boire dans l’année.

Conditionnement 
6 bouteilles de 75 cl par carton

Futurs Salons :

Portes ouvertes du Domaine et 10 ans de mon installation : le week-end du 30 Juin et 1 juillet 2018.

Clermont-Ferrant (63) - Salon des Vins de Centre France Evènement -Vinidôme : du 02 au 04 Février 2018

Orléans (45) - Salon des Vins de France au Parcs des Expositions hall Minsard : du 09 au 11 Février 2018

Jaunay Clan (Poitiers- Futuroscope) - Foire des Vins et du Miels : du 17 au 18 Mars 2018

Pontarlier (25) : du 14 au 15 Avril 2018

Mâcon - Salon des Vins de France au Parc des Expositions : du 20 au 22 Avril 2018

Chalon sur Saône - Les Festives : du 25 au 27 Mai 2018

Saveurs et Senteurs - Fronton : Août 2018

Blagnac (Salle du Ramier) : Octobre 2018

Besançon (Parc expo Micropolis) : Octobre 2018

Lille (Grand Palais) - Salon des Vignerons Indépendants : Novembre 2018