Sans plus attendre…

 

Terroir 
Vin issu de raisin de jeune vigne. Les vignes sont plantées sur un sol composé en grande majorité de boulbène avec certaines parcelles qui sont aussi sur des sols graveleux

Assemblage  
60% de Négrette, 20% de Syrah et 20% Cabernet Franc.

Vinification 
C’est un « rosé de saignée ». Quelques heures après la cuvaison des raisins, le jus qui a récupéré la couleur est séparé de ses parties solides. Les « rosés de saignée » ont l’avantage d’être plus gras et plus fruités. Ensuite le jus est mis dans les cuves isolées afin de le descendre à une température inférieure à 10°C pendant quelques jours pour permettre la décantation. Le moût est donc acheminé dans les cuves de fermentation pour transformer les sucres en alcool grâce aux levures. La température est maintenue à 15°C afin de préserver les arômes. La fermentation va se dérouler pendant quelques semaines. Ensuite le vin sera conservé dans des cuves isolées afin de préserver les arômes jusqu’à la mise en bouteille.

Note de dégustation
 Une robe d’un rosé gourmand, un nez intense, frais et fruité.La bouche se montre plutôt tonique, ronde et persistante. Ce qui nous fait un ensemble très agréable.

Accord mets et vin 
A servir entre 8°C et 12°C maximum.

Il accompagne tout un repas en été. Il peut être servi avec des salades composées. Il peut également être apprécié avec du  poisson. En ce qui concerne les desserts il est apprécié avec des desserts à fruits rouges.Ce vin doit se boire dans l’année.

Conditionnement 
6 bouteilles de 75 cl par carton