Millésime : 2018
IGP Comté Tolosan
HVE
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- Assemblage : Sauvignon et Semillon
- Terroir : Boulbènes et graves
- Vinification : Les raisins sont cueillis à parfaite maturité à la fin du mois de septembre. Macération pelliculaire de quelques heures. Vinification à basse température pendant quelques semaines. Fermentation lente pour développer une riche palette d’arômes. Élevage en cuve inox jusqu’à sa mise en bouteille en janvier
- Dégustation : Nez intense qui rappelle les épices douces, le miel, et la fraîcheur des agrumes. En bouche, attaque vive et franche mais qui s’équilibre avec une bouche onctueuse et veloutée, arômes de fruits à chair blanche
- Température de service : 8-10ºC
- Accords & Mets : Ce vin sera parfait en apéritif, pour accompagner un foie gras, des desserts ou des fromages bleus
- Garde : 3 à 5 ans
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