Millésime : 2018
AOP Fronton Rouge
HVE
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- Assemblage : 60% Négrette, 40% Syrah
- Terroir : Boulbènes et graves
- Vinification : Une vinification traditionnelle, relevé de température et densité journalier afin de respecter une vinification aux alentours de 28°C, pour exprimer pleinement le cépage. Après vinification, cuvaison de 10 jours, puis écoulage la fermentation Malo-lactique est faite tout de suite, afin de conserver les arômes.
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- Dégustation : Nez aromatique et gourmand, notes de violettes et de fruits noirs associées à des notes boisées. Attaque franche, bouche ronde, fruitée et élégante, belle longueur en bouche
- Température de service : 16 – 18°C
- Accords & Mets : Plats du quotidien : viandes rouges ou plats en sauce, gibiers ou fromages
- Garde : 5 ans et plus
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Fiche Technique